Zima je pravo vrijeme za tople zalogaje: Juha od tikve za sladokusce

Iako se juha od tikve obično priprema u jesen, sve češće se kuha i u drugim razdobljima.

Ukratko, kad god poželite ukusan obrok koji grije i nije kompliciran za pripremu.

Osim kremaste teksture i izvrsnog okusa, oduševit će vas sjemenke tikve s kojima se juha poslužuje.

Njihova hrskava tekstura podiže ovo jelo na višu razinu.

Sastojci:

• 600 g tikve
• 600 ml temeljca od povrća
• 200 ml kokosovog mlijeka
• komad đumbira od 5 cm (2 inča)
• 3 režnja češnjaka
• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• 1 komad (cca 300 g) batata
• 1 manja mrkva
• 1 luk
• mljeveni papar po želji
• sol po želji

Sastojci za servranje:

• 50 g sjemenki tikve
• svježe začinsko bilje po želji (peršin, korijander)
• malo kokosovog mlijeka za prelijevanje juhe

Foto: GymBeam

Priprema:

Za početak ogulite batat i narežite ga na kockice zajedno s tikvom, tikvu nije potrebno guliti. Zatim očistite mrkvu i narežite je na ploške.

Na ulju pirjajte sitno nasjeckani luk, češnjak i đumbir. Zatim dodajte batat, mrkvu i tikvu.

Pirjajte zajedno pa ulijte temeljac i kokosovo mlijeko. Po potrebi posolite, pokrijte lonac poklopcem i kuhajte dok povrće ne omekša, to će trajati oko 20 minuta.

Kad je juha gotova, uzmite štapni mikser i izmiksajte juhu dok ne postane glatka. Zatim začinite mljevenim paprom i solju po potrebi i sve je spremno.

Poslužite sa svježim začinskim biljem i sjemenkama tikve koje prethodno možete tostirati na tavi. Za dodatni efekt tanjur ukrasite s nekoliko kapi kokosovog mlijeka.

Juha od tikve ističe se svojim izvrsnim okusom i prekrasno glatkom konzistencijom.

Savršen je kontrast hrskavim sjemenkama koje se dodaju.